рубленные рыбные котлеты

Ответ от @Леля@[гуру]
АНГЛИЙСКИЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
1 кг филе белой рыбы, 2 яйца, 2 ст. л муки, 1 ст. л сахара и рубленной петрушки, 2 луковицы, 3 ст. л растительного масла, 2 ст. л пассеровачных сухарей, соль, перец
Рыбу мелко рубим, перемешиваем с яйцами, мукой, сахаром, мелко нарезанным луком, сахаром и зеленью, солим, перчим. Хорошо взбиваем руками, чтобы фарш получился плотным, но лёгким. Ставим в холодильник на час. Лепим небольшие котлеты, пассеруем в сухарях. Жарим котлеты в кипящем растительном масле по 7 минут с каждой стороны.