рулет с лимоном и сгущенкой

Ответ от Ёветик[гуру]
Рулет "На скорую руку"
Состав
для теста
яйца - 3 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
сгущенное молоко - 0,5 банки,
разрыхлитель - 1 ч. ложка,
сливочное масло или маргарин - 100 г,
мука - 4-6 ст. ложек
для начинки
вареное сгущенное молоко - 1 банка,
грецкие орехи,
для глазури
темный шоколад - 100 г,
молоко - 2-3 ст. ложки,
сливочное масло - 1 ст. ложка
Приготовление
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Масло или маргарин растопить и охладить.
Взбить яйца с сахаром.
Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы.
Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать.
Влить в тесто растопленное масло и хорошо размешать.
Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, вылить получившееся тесто на противень и разровнять его.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.
Вынуть противень с испекшимся коржом и горячим быстро смазать вареной сгущенкой, и посыпать рубленными грецкими орехами.
Также быстро свернуть корж рулетом и остудить.
Приготовить глазурь: растопить на водяной бане шоколад, предварительно разломав его на кусочки, добавить молоко, сливочное масло и хорошо перемешать.
Остудить получившуюся глазурь до температуры тела.
Смазать рулет шоколадной глазурью и украсить грецкими орехами.

Ответ от Ljudmich[гуру]
Бисквитный рулет с творожным кремом.
Тесто: 5 яиц, 150 г. сахара, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 2 ст. ложки какао, 1/2 чайная ложка соды, сливочное масло для смазки противня, панировочные сухари.
Творожный крем: 250 г. творога, 3 - 4ст. ложки сахара, 1 яичный желток, 1/2 стакана сливок, тёртая лимонная цедра или ванилин.
Яичные белки отделить отделить от желтков, желтки взбить с сахаром, добавить тёртую лимонную цедру или ванилин.
Муку, крахмал, какао и соду перемешать и добавлять к желткам попеременно со взбитыми белками. Тесто вылить на
смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями противень или положенную на него белую бумагу и выпекать
в духовке при средней температуре 5 - 7 минут. Бисквит перевернуть на посыпанную сахаром пергаментную бумагу и
свернуть в рулет.
Для крема взбить желток с 1 - 2 ст. ложками сахара, смешать с творогом, добавить остальные продукты и взбить.
Остывший бисквит смазать кремом и вновь свернуть в рулет.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]