рулет с маком из дрожжевого теста

Ответ от Elantra[гуру]
Очень рекомендую купить замечательное змороженное тесто под названием Слоено-дрожжевое. Разморозить час-полтора, потом расскатываете и намазываете начинкой: сливочное масло растопить, сахар и много мака. Намазываете, заворачиваете как обычный рулет не плотно и даете постоять еще часок в теплом месте (не на сквозняке). Тесто поднимется и в духовку.
Можно сверху потом смазать яйцом взбитым или тем же маслом или сладенькой водичкой.
Главное выдержать, чтобы тесто поднялось.

Ответ от Воинова Ирина[гуру]
Маковый рулет
Заварить 200гр. мака крутым кипятком. Дать настояться под крышкой. Откинуть на мелкое сито и добавить 4 ст. ложки сахара. Тесто : 250млл. теплого молока, 30гр. дрожжей (свежих) , 2 яйца, 1ст. ложка сливочного масла, 2ст. ложки раст. масла. 150гр. сахара, треть чайной ложки соли, ваниль по вкусу. Просеянной муки 3 стакана и добавлять столько, что бы замесить упругое, эластичное тесто. Дать подняться (в три раза, от первоначального объема) , раскатать, выложить мак с сахаром, разровнять, свернуть рулетом и выложить в смазанную маслом форму. Сделать надрезы. Так тесто быстрее и равномернее пропечется. Смазать поверхность рулета взбитым яйцом и посыпать сахаром. Дать расстояться минут 15-20. Нагреть духовку до 170гр. , не более и выпекать минут 35-40 до румяной корочки. Проверить готовность деревянной Рулет с маком и орехами
Ставлю тесто из 600 гр. молока теплого, дрожжи, соль, сахар 150 гр. масло сливочное мягкое 100 гр. 3 желтка. Мак заливаю кипящими сливками или молоком (сливок должно быть на 13 части мака ), Ставлю на маленький огонь, накрываю крышкой и парю, не забывая мешать. Когда мак распарен, остужаю и толку его. Мак не должен быть с жидкостью. Когда тесто готово, раскатываю в пласт. Посыпаю слоем мака, измельченным орехом и сахарной пудрой (не сахаром! Даст сок, будет гореть). Свернуть в рулет, выложить на противень, дать подняться, смазать яйцом и выпекать
.РУЛЕТ С МАКОМ
Дрожжевое тесто ваше любимое, начинка такова:
200 гр мака залить водой так чтоб чуть покрыла сверху, и поставит на огонь, закипит и варить минуты три. Затем воду слила и выложила в малую (блендер) чашу комбайна, добавила сахара пол-стакана и на средней скорости перекрутила мак до молочка.
Ну, а потом всё просто .Раскатала тесто, выложила мак (не жалея), скатала в рулеты, дать тесту постоять минут 10 и в духовку. Минут за пять до выемки рулетов (готовых) смазала их желтком.
Рулет на сгущенке с маком.
Тесто: 0,5банки сгущенки, 1 яйцо, 3ст. л. с горкой муки, 05,ч. л. соды, гашенной уксусом.
Крем: 200гр. сливочного масла, 0,5 банки сгущенки, 30гр мака (заранее замочить в кипятке на пару часов, воду слить.
Глазурь: 100гр сахарной пудры, 2ст. л. какао, 2 ст. л. горячей воды.
Смешать сгущенку, яйцо, муку, добавить соду. Вылить тесто на на противень, выстланный бумагой для выпекания. Выпекать в разогретой духовке (180 град.) 5-7 минут. Корж завернуть во влажное полотенце и оставить остывать.
Взбить масло со сгущенкой, добавить мак. Остывший корж развернуть и смазать кремом. Свернуть и поставить в холодильник. Смешать сахарную пудру и какао, добавить воду, хорошо перемешать и полить рулет.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]