рыба на сковороде гриль

Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Продукты на сковороде гриль получаются полностью диетическими. Готовить на ней достаточно просто. На сковороде можно приготовить овощи, фрукты, мясо, рыбу. Такое блюдо будет полезно для приёма в пищу. При обжаривании продукт приподнят на рифлёном дне выше сока или масла в желобках. Это не даёт продукту возможности пересохнуть. Продукты не прилипают к дну. Особенно ароматной и сочной получается рыба, приготовленная на сковороде гриль. Многие из нас очень любят блюда из рыбы. Есть ли хоть кто-нибудь, кого может оставить равнодушными жареная сочная рыбка под румяной хрустящей корочкой? Она не только вкусная, но и обладает высокими диетическими качествами. Для жарки на сковородке гриль подходит большинство рыб, особенно жирная: треска, лосось, тунец или скумбрия. Так же можно пожарить стейк из семги, которая очень полезная и нежная. Её готовить очень легко и практически невозможно испортить. В результате получится простое, вкусное и изысканное блюдо. Немного сложнее будет приготовить палтус и камбалу, так как их мясо очень нежное, и при жарке оно может порваться по краям. Поэтому с ней необходимо обращаться аккуратно, и края нужно будет обрезать. Рыбу можно жарить как кусочками, так и целиком. Перед приготовлением рыбы должна быть тщательно вымыта и протерта насухо. Кусочки рыбы нужно промокнуть салфеткой или обсушить, чтобы не осталось следов крови. После этого необходимо сковороду смазать растительным маслом. Можно натереть маслом рыбу, но тогда сковороду уже смазывать не нужно. Кусочки должны быть средней толщины. Важным является то, что сковорода должна быть сильно разогрета. Филе или стейки посыпать солью и перцем по вкусу, положить на сковороду посоленной стороной вниз. Огонь сбавить до среднего. Рыба должна быть расположена по диагонали к полосам сковородки. Готовить нужно до тех пор, пока не появится корочка, приблизительно полторы – две минуты. После этого перевернуть кусочки на другую сторону, так, чтобы они лежали в противоположном направлении. Подождать полторы минуты и снова перевернуть. Через три минуты готовую рыбу снять со сковороды. Подавать с листочками цикория, выложив на них кусочки рыбы и слегка поперчив. Лосось можно подавать с базиликовым майонезом. Смешать 4 столовых ложки майонеза с 2-мя столовыми ложками порезанного базилика, выдавить немного сока лимона. Приятного аппетита!
Щёлкайте по синей строке.

Ответ от Tina Kelven[гуру]
Я готовлю рыбу (чаще всего скумбрию, но и другая рыба тоже вкусно получается) в такой сковороде-гриль в фольге. Рыбу очистить и порезать на порционные куски. Каждый кусок рыбы посолить, поперчить, посыпать приправой для рыбы или сухими ароматными травами и оставить на 30-40 минут. Лук порезать кольцами, дольки чеснока раздавить ножом. На лист фольги посередине положить 1-2 кольца лука (в зависимости от величины рыбы) , на лук - кусок рыбы, внутрь (в брюшко) положить дольку чеснока, по веточке петрушки и укропа и влить 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока (я делаю с бальзамическим уксусом, мне больше нравится, хотя и винный, и яблочный уксус вполне подойдет) . Затем оба края фольги тщательно завернуть со всех сторон. Подготовленную рыбу выложить на решетку сковороды, накрыть крышкой, включить средний огонь и готовить примерно 40-50 минут, в зависимости от величины куска рыбы. Так рыба получается сочной, ароматной, сок не брызгает и не пригорает, и поджаристая румяная корочка на ней тоже образуется и в фольге, к тому же лук тоже получается вкусный - мы его едим вместе с рыбой.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]