сладкий соус

Ответ от Ирина Ковалева[гуру]
Карамельный соус.
Для рецепта вам потребуется:
* сливочное масло - 50г
* сахарная пудра - 100г
* сливки (жирные) - 300 мл
Растопить в кастрюле 50 г сливочного масла. Добавить 100 г сахарной пудры; нагревать до золотистого цвета. Добавить 300 мл жирных сливок. Нагревать, помешивая, до однородной массы. Подавать теплым.
Шоколадный соус
Для рецепта вам потребуется:
* молоко - 2 стакана
* сливки - 100г
* шоколад - 50г
* сахарный песок - 1-2 ст. л.
* крахмал - 1 ст. л.
* ванилин - щепотка
* ром - по вкусу.
Тертый шоколад перемешать с сахаром. Молоко вскипятить, частями влить в шоколадный порошок, помешивая, вскипятить, добавить крахмал, разведенный холодными сливками, соус прогреть, добавить ванилин, ром.
Соус ванильный с кофе
Для рецепта вам потребуется:
* ваниль - 2 стручка
* молоко - 200г
* яйцо (желток) - 5 шт.
* сахар - 3 ст. л.
* кофе (растворимый в порошке) - 1 ч. л.
* мороженое ванильное - 250г.
Стручки ванили разрежьте, снимите мякоть и положите в молоко, дайте вскипеть. Желтки взбейте с сахаром на водяной бане. Процедите ванильное молоко и добавляйте к яичному крему, не переставая взбивать. Остудите.
Добавьте кофейный порошок, мороженое и хорошо взбейте. При подаче на стол посыпьте сахарной пудрой.
ссылка