сливочный суп с морепродуктами рецепт
Автор 🙂 задал вопрос в разделе Первые блюда
какой можно приготовить сливочный суп из морепродуктов? (рецепт плиз) и получил лучший ответ
Ответ от Zorro Alechandro de la vega[гуру]
Ингредиенты:
- 400г жирных сливок
- 1 луковичка
- 6-7 стеблей сельдерея
- 1кг морепродуктов
- корешок имбиря
- лайм
- черный перец
- соль
( Имбирь добавлять по вкусу, но вся прелесть этого супа состоит в ярко выраженном привкусе именно имбиря)
Приготовление сливочного супа с морепродуктами:
Сельдерей нарезать небольшими кусочками:
Лук нарезать полукольцами:
Имбирь натереть на терке:
Лайм нарезать кружочками:
Залить сельдерей двумя литрами воды и варить до тех пор, пока он не станет мягким (30-40 минут) :
Лук обжарить на подсолнечном масле:
Добавить тертый имбирь, подержать немного на огне и снять:
Добавить лук с имбирем к сельдерею:
Подержать на огне 5 минут:
Снять с огня, взбить блендером:
Поставить снова на небольшой огонь, влить сливки:
И добавить морепродукты, посолить, поперчить, подержать еще около 10 минут на огне:
Перед подачей на стол добавить в каждую тарелку несколько кусочков лайма:
Отварить картофель, сельдерей и морковь в воде до мягкого состояния, затем вынуть и дать слегка остыть.
Ненадолго замариновать морской коктейль в лимонном соке. Обжарить морепродукты на сковороде, сбрызнув белым вином, на среднем огне в течение 10 минут.
Измельчить овощи с помощью блендера, добавить воду, в которой варились овощи (суп не должен был слишком жидким) . Вновь поставить кастрюлю с овощным пюре на огонь, влить сливки и ввести морской коктейль. Тушить на небольшом огне до готовности.
1 средняя морковь,
3 стебля сельдерея,
500 г картофеля,
1 литр воды,
500 г морского коктейля,
200 мл жирных сливок,
50 мл белого вина,
сок половины лимона,