суп с лапшой на говяжьем бульоне

Ответ от Артём Строкин[активный]
Суп с лапшой на говяжьем бульоне получается очень вкусным и наваристым, это вовсе не исключительно куриное блюдо. Чтобы мясо стало мягким, говядину нужно варить около трех часов крупными кусками, а затем перед подачей вынуть и аккуратно нарезать. Лапшу или мелкую вермишель лучше отварить отдельно и раскладывать по тарелкам вместе с мясом и бульоном непосредственно перед едой, чтобы она не размокла. Учитывайте, что тонкая лапша активно впитывает жир, поэтому для говяжьего бульона часто рекомендуют брать макароны покрупнее или крупные ракушки. Прекрасным вариантом станет домашняя лапша или тесто, нарезанное мелкими квадратиками, как в башкирском супе бишбармак. На такой основе также успешно готовят грибной суп с лапшой или легкие овощные варианты с мясными фрикадельками.