тесто для пиццы 2 стакана муки

Ответ от Григорий[гуру]
Все вышеприведенные рецепты теста не стоят и выеденного яица. Надо делать, как изобретатели этого теста итальянца ия с большим удовольствием Вам даю этот рецепт
----------------
Неаполитанская пицца
Тесто: 200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана теплого молока, 15 г дрожжей, щепотка соли. Начинка: 200 г сыра, 500 г очищенных, разрезанных на толстые ломтики помидоров, 5 сарделек, черный или красный молотый перец, соль, 1—2 ст. ложки растительного масла.
Замесить дрожжевое тесто, оставить на час, чтобы оно подошло, еще раз перемешать и выложить в форму для выпекания. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца во время запекания поднимается. Тесто смазать маслом, посыпать мелко нарубленным или натертым сыром, положить сверху слой помидоров, очищенных от кожи и нарезанных крупными дольками. Сардельки разрезать вдоль и уложить в виде решетки сверху, добавить соль, красный или черный перец, сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать в духовом шкафу в течение 20—30 мин на среднем жару. Вынув из духовки, сейчас же подать к столу. Нужно отметить, однако, что у каждого неаполитанца имеется собственный рецепт приготовления начинки для пиццы. Все зависит от вкусов и настроения. Одни едят с грибами, другие с яблоками, третьи с яйцами, а четвертые просто с сыром.
-------------
Пицца N 1
Для теста надо: 4 стакана муки, 1/2 пачки дрожжей, 1 яйцо, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки маргарина. Воды или молока - по тесту.
Тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени. Тесто перемешать сделать и на пол часа поставить в теплое место. (Мать ставит кастрюлю с тестом на миску с теплой водой) . Тесто раскатываешь по противню толщиной где-то 2 см и загибаешь края, чтобы ничего с нее не стекало. Потом мажешь тесто сверху томатным соусом. Сверху раскладываешь ветчину, сыр (нарезанные ломтиками) и помидоры (кружочками) . Жареный лук по вкусу. Размешиваешь яйцо с майонезом (примерно пол стакана) и намазываешь сверху на пиццу. В конце концов, посыпаешь все это сыром, мелко покрошенным и ставишь в духовку. Там варишь [жаришь] ее примерно 20-25 мин пока не подрумянится.
------------
Пицца от Дока-пицца
1 стакан воды + 15 г дрожжей + сахар 1 ст. ложку 2 стакана муки
Растопить 1 ст. ложку маргарина. Взбить 1 яйцо, добавить соль Замешиваем тесто, добавляем 1/2 яйца и вливаем маргарин. Тесто должно быть чуть жиже, чем пельменное. Стоит 1,5-2 часа Начинка: Обжарить грибы с луком (1-2 минуты) мясо нарезаем мелкой соломкой Натираем сыр Нарезаем сладкий перец мелкими кубиками, а помидоры ломтиками 3 ч. ложки майонеза + остаток яйца + 1 яйцо = размешиваем (можно добавить 1 ст. ложу оливкового масла) Раскатываем тесто толщиной 5 мм . Смазываем плюшку томатным соусом, посыпаем мясом, грибами, перцем, помидорами, поливаем майонезом, посыпаем сыром. Печь 10-15 минут.
--------------
Пицца (кухня Северной Африки)
3 крупных спелых помидора, 2 ст. л. томатной пасты, 12 анчоусов, 12 черных маслин без косточек, 1 стручок зеленого перца, 1 к. л. молотого оригана, 1 ст. л. оливкового масла. Для теста: 300 г муки, 1/2 к. л. дрожжей, 1/2 ст. растительного масла, 1/2 ст. воды, соль.
Это блюдо итальянского происхождения в Северной Африке готовят по-своему. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Просеянную муку посолить, влить в нее растительное масло и разведенные дрожжи. Замешивать тесто примерно 40 мин, пока оно не станет эластичным. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и дать подойти в течение 2 ч. Очистить помидоры от кожуры и семян, мелко порезать, добавить томатную пасту, нарезанный соломкой стручковый перец, посолить, полить оливковым маслом и 1/2 ст. воды и тушить на слабом огне 20 мин до выпаривания жидкости. Опять замесить тесто, объем которого должен увеличиться вдвое по сравнению с первоначальным, затем р
Источник: Рад Вам всегда помочь и целую руку