тушеные котлеты

Ответ от Alisa Vilman[новичек]
Можно сначала все-таки пожарить, а потом в друшлаг, -друшлаг на кастрюлю с кипящей водой и на пару под крышкой до готовности, а можно и не жарить, а так тушить если хочешь в кастрюльке- то обязательно не дно лист капустный положи, чтоб они не прилипли ко дну .ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
А вот из нета: ссылка
Куриные котлеты
Куриный фарш – прекрасный диетический продукт, который обладает всеми
достоинствами и полезными свойствами свежего куриного мяса. Из него
можно приготовить массу различных блюд: голубцы, тефтели, суп с
фрикадельками, пельмени, запеканки, пироги и, конечно, куриные котлеты.
Вариаций этого блюда много, и каждая может похвастать своими
достоинствами. Вот только несколько рецептов куриных котлет, среди
которых обязательно отыщется тот, который придется вам по душе.
Куриные котлеты со сливочным маслом
Замочите в 100 мл молока 50 г сухого пшеничного хлеба. 300 г куриных
грудок без кожи нарежьте кусочками. Используя мясорубку или блендер,
превратите куриное мясо и размокший хлеб в фарш, добавьте к нему по
вкусу соль и черный перец, хорошо перемешайте. Разделите фарш на 4-5
частей, сделайте из каждой части лепешку и положите на неё кусочек
сливочного масла. После этого сформируйте котлеты, чтобы масло осталось
внутри них, обваляйте их в сухарях, обмакните во взбитое яйцо и ещё раз
обваляйте в сухарях. Жарятся котлеты как обычно – на разогретом
растительном масле, с двух сторон, до образования красивой корочки.
После переворачивания сковороду можно накрыть крышкой.
Попробуйте таким же образом приготовить котлеты с другой начинкой, например, с кусочками плавленого сыра или черносливом.
Изысканные куриные котлеты
Приготовьте 1 кг фарша из куриных грудок. Можно использовать и
готовый фарш, но в этом случае котлеты нельзя будет считать
диетическими, так как в них будет много жира и разных неполезных
добавок.
Взбейте 2 яйца, потрите на мелкой терке 2 головки репчатого лука и
зубчик чеснока и добавьте их в фарш вместе с 2 ст. л. молока, 2 ст. л.
муки, солью, перцем и молотым мускатным орехом. ссылка
нужно хорошо вымесить, чтобы он стал однородным. Смазав руки
подсолнечным маслом, сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте
на сковороде как обычно, закрыв ненадолго крышкой после
переворачивания.
Намного вкуснее куриные котлеты будут, если приготовить их немного
по-другому. Сначала обжарьте их на сильном огне с двух сторон по 1-2
минуты, затем переложите в кастрюлю, добавьте несколько ложек воды или
куриного бульона и потушите под крышкой 10-15 минут. Можно добавить в
кастрюлю пассированные морковь и лук, томатный соус. Тушеные куриные
котлеты получаются особенно нежными, мягкими и ароматными. Подавать их
можно практически с любым гарниром.