вешенки или шампиньоны что вкуснее

Ответ от Larison[гуру]
Выбор между вешенками и шампиньонами зависит от конкретного блюда, так как у них разные кулинарные свойства. Шампиньоны обладают спокойным, нейтральным вкусом и нежной текстурой, которая не становится резиновой при готовке. Они универсальны: их отлично добавлять в салаты, жарить, использовать в начинках для блинчиков, пирогов типа киш или фаршированной курицы. Вешенки имеют более насыщенный, выраженный грибной вкус. Они идеально подходят для бульонов и супов, делая их очень ароматными. Однако при готовке вешенки могут становиться слегка резиновыми, поэтому требуют контроля времени. Для универсальных и деликатных задач лучше выбрать шампиньоны, а для наваристых супов и яркого грибного акцента — вешенки.