вкусная начинка для блинов

Ответ от Олюська[гуру]
для блиновмука - 1,5-2 стакана,молоко - 0,5 литра,яйца - 3 шт,сахар - 1 столовая ложка,масло растительное - 1-2 столовых ложки,сольдля начинки с ветчинойветчина - 200-300 г,маринованные грибы - 1 банка,сыр твердый - 200 гдля начинки с луком и грибамишампиньоны или другие грибы - 300 г,лук репчатый - 1-2 шт,сыр твердый - 200 г,маринованные огурчики (по желанию) - 2-3 шт,растительное или сливочное масло для жарки,соль,свежемолотый перецсливочное масло для жаркиДля блинчиков с грибами и сыром.Испечь блины.Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.Лук очистить и мелко порезать.На разогретой с растительным или сливочным маслом сковороде обжарить лук до мягкости.Добавить грибы, и жарить, помешивая, 8 минут или до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.К луку с грибами можно добавить рубленую зелень.Сыр натереть на терке.На середину блинчика положить ~1 столовую ложку грибов и посыпать сыром.* По-желанию, на грибы можно положить несколько кружков маринованного огурца.Блинчики свернуть конвертиком и обжарить с двух сторон на сливочном масле до румяной корочки.Для блинчиков с ветчиной, грибами и сыром.На широкой сковороде испечь блины.Ветчину нарезать тонкими ломтиками.С грибов слить маринад.Сыр натереть на терке.На середину или на край блинчика положить 1-2 ломтика ветчины, ~1 столовую ложку грибов и посыпать начинку тертым сыром.Свернуть блинчики конвертиком.Обжарить блинчики с двух сторон на разогретой со сливочным маслом сковороде до румяной корочки.