окрошка заправка

Ответ от Dominika Steply[гуру]
Окрошку можно заправлять разными основами в зависимости от вкусовых предпочтений. Самый традиционный вариант — натуральный несладкий квас. Также очень популярна кисломолочная заправка: кефир или простокваша, разбавленные кипяченой или минеральной водой. Для пикантности в кефир иногда добавляют немного лимонного сока или лимонной кислоты. Отличной классической альтернативой служит молочная сыворотка. Весной можно попробовать оригинальный вариант с березовым соком. Некоторые заправляют окрошку светлым пивом, смешанным со сметаной, чтобы избежать горечи. Существует и рецепт с настоем из сушеных яблок: их заливают кипятком, остужают и используют эту ароматную воду для разбавления блюда, которое затем подают со сметаной. В конце любую заправку дополняют солью, перцем и горчицей по вкусу.