как долго варить кальмары

Ответ от Kirotiella[активный]
Вообше - не обязателìно их варитì. Сушествует многество способов приготовления. Очень вкусные начинённые, с помидорами и пр. Например
Блюдо из италìянскои кухни:
"Calamari affogati al vino bianco" - "Кальмары, утопленные в вине"
Время приготовления - 15 мин
Ингр:Калìмары - 800г, вино сухое белое 1/2 стак, масло оливковое 25г, зубок чеснока, петрушка рублен - 1 ст. ложка, орегано, соль, перез - по вкусу
Приготовление: 1. вымыть калìмаров под струеи холодн воды,в сковороду налить мацло, положить чеснок и калìмаров, слегка присолитì, накрытì крышкои и готовитì в теч. 2 мин на макс. огне
2. Снимите крышку, сбрызните вином и даите ему испаритìся в теч. 3 мин, помешивая
3. Добавìте петрушку, орегано, цолì, перез - по вкусу и оставìте еше на 10 мин под закритои крышкои
Вино - белое сухое
Чистка: снять аккуратно плёнку от мешочка, отделить шупалìцы от тела, витащите внутренности (выворачиваете наизнанку, сделав надрез у основания и чистите)..Обязателìно удалите "клюв-рот" кончиком ногха, он находится между мешком и щупалзами, и глаза по бокам (они твёрдые)..Хорошо прополоскать под холоднои водои - и вуаля..
С маленьких кальмаров наружную пленку не снимают. Удачи