котлеты с панировочными сухарями вместо хлеба

Ответ от Елена Горголь[гуру]
Я добавляла и муку, и сухари. Вкусные котлетки получились!

Ответ от Kolobok[гуру]
можно.. панировачные сухари тот же батон только сухой.. разница какая.. я обычно добавляла батон размоченный в моловке.. муж мой в фарш кладет сухие панировачные сухари добавляет немного воды туда перец соль и тмин.. вкус котлет получится другим ..но мне тоже нравится.. более пикатный

Ответ от юлия соловьева[гуру]
нет получитя фигня лучше добавьте на 1 кг фарша 1 ст л крахмала без горки

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Батона хлеба многовато будет.
Котлеты рубленые по Брокгаузу за 1911 год
Котлеты — пропустив на порцию 150 г мяса без костей через мясорубку, смешивают массу с 30 г белого хлеба, намоченного 50 г молока, и вновь пропускают все через мясорубку, чтобы лучше все превратилось в однообразную массу, из которой формуют котлеты. Последние обваливают в толченых сухарях и затем жарят на сковороде, на которой предварительно распускают 5 г муки с 3 г масла. Сначала котлеты обжаривают на сильном огне, а как образуется румяная корочка, то доводят на очень слабом или в духовке минут пятнадцать. Фарш лучше не солить, а иначе он остается красным, сколько бы котлеты не жарили.
Фильм котлеты с соусом
Фильм котлеты во фритюре
Чтобы сделать эти котлеты как в столовых, их запекают в духовке 25 минут при 180°. Ни в коем случае не кладите в котлету яйцо! Если надо, то только желток.

Ответ от BOB[гуру]
Всю жизнь их добавляли и ничего, живые. Ну тот же батон подсуши в духовке перекрути на мясорубке и добавляй.

Ответ от Петербурженка[гуру]
я стараюсь такие эксперименты не проводить. Иду по старым апробированным методикам.

Ответ от Ольга Дударева[гуру]
суховатые могут быть котлетки )

Ответ от Елена Филатова[гуру]
Я никогда не добавляю в фарш для котлет ни хлеб ни сухари я тру на средней терке картофель примерно на 1 кг фарша 2-3 средних картошки
Не надо добавлять хлеб или сухари в котлеты фарш действительно будет кислить я всегда добавляю на 1 кг фарша 2-3 средних картошки тертых на средней терке получается вкусно

Ответ от Ольга шехина[новичек]
в сухарях обваливают котлеты.

Ответ от Zinaida[гуру]
Можно и манку добавить, и тёртый картофель.

Ответ от Ђаня[гуру]
Не советую! . От них будет кислить фарш.

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
смотрите ХОРОШИЙ рецепт-на 0.5 кг любого фарша-2 яйца 2 стол ложки сметаны или майонеза и 2 стол ложки муки лук чеснок специи и все!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]