Автор 00,7 $$$ задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как происходит заварка муки !? и получил лучший ответ
Ответ от Gio His[новичек]
Осахаренные заварки получают в результате амилолиза клейстеризованного крахмала муки.
Приготовлять путем варки или заливания кипятком. Оптимальная температура осахаренных заварок 62—65° С, пшеничной сортовой муки 63—65° С, пшеничной обойной — 70—73° С. продолжительность оса-харивания 2—4 ч.
Ответ от Аннуshка[эксперт]
все зависит от того какое тесто готовите - в заварном сыпем муку в кипяток, для блинов льем кипяток в готовое тесто, для дрожжевого теста с кипятком смешивается часть муки, для крема муку можно развести молоком холодным и влить смесь в кипящее, для соусов в обжаренную муку льют кипящее молоко или бульон. смотрите по рецепту, там обычно способ указывается.
все зависит от того какое тесто готовите - в заварном сыпем муку в кипяток, для блинов льем кипяток в готовое тесто, для дрожжевого теста с кипятком смешивается часть муки, для крема муку можно развести молоком холодным и влить смесь в кипящее, для соусов в обжаренную муку льют кипящее молоко или бульон. смотрите по рецепту, там обычно способ указывается.
Ответ от Liona-STRO[гуру]
Завариваю кипятком. К примеру, на тесто для чебуреков. В стакан муки вливаю стакан кипятка и энергично мешаю. И все.
Завариваю кипятком. К примеру, на тесто для чебуреков. В стакан муки вливаю стакан кипятка и энергично мешаю. И все.
Ответ от Мышь Белая[гуру]
В чуть нагретую воду, постоянно помешивая, всыпаете муку и продолжая помешивать пока смесь не загустеет и выключаете. Если прозеваете, сразу комки образуются
Или проще развести её в холодной воде и вливать в воду в кастрюле, которая стоит на огне и нагревается. ПОМЕШИВАЯ!
Короче, так-же как крахмал заваривать.
В чуть нагретую воду, постоянно помешивая, всыпаете муку и продолжая помешивать пока смесь не загустеет и выключаете. Если прозеваете, сразу комки образуются
Или проще развести её в холодной воде и вливать в воду в кастрюле, которая стоит на огне и нагревается. ПОМЕШИВАЯ!
Короче, так-же как крахмал заваривать.
Ответ от Ётрекоза[гуру]
Нагреть воду ипомешивая добавить муку (мешать все время)
Нагреть воду ипомешивая добавить муку (мешать все время)
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как происходит заварка муки !?
спросили в Напитки
Как можно приготовить квас из ржаной муки?
1.Рецепт кваса из ржаной муки (первый способ)
ингредиенты: 500-600 г ржаной муки, пол
подробнее...
Как можно приготовить квас из ржаной муки?
1.Рецепт кваса из ржаной муки (первый способ)
ингредиенты: 500-600 г ржаной муки, пол
подробнее...
спросили в Жарка
Девушки, подскажите пожалуйста - как готовить жаркое? Из свинины или говядины с картошкой или грибами))
ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ
600 г мяса, 1 луковица, 50 г шпика, 4 ст. ложки масла, 2
подробнее...
Девушки, подскажите пожалуйста - как готовить жаркое? Из свинины или говядины с картошкой или грибами))
ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ
600 г мяса, 1 луковица, 50 г шпика, 4 ст. ложки масла, 2
подробнее...
спросили в Чебуреки
подскажите простой рецепт чебуреков?
Чебуреки
Сделать крутое пресное тесто из воды, муки, яйца, соли, растительного масла и
подробнее...
подскажите простой рецепт чебуреков?
Чебуреки
Сделать крутое пресное тесто из воды, муки, яйца, соли, растительного масла и
подробнее...
напишите как готовить манты . плз.
Для теста: 100 г муки, вода (столько, чтобы получилось крутое тесто) .
Манты
Как вариться суп журек? (только проверенные рецепты)
Вот мой рецепт.
Некоторые рекомендуют готовить его на мясном бульоне, но по мне он и без этого
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как приготовить тефтели..?
Берёшь фарш, соль, яйцо, перец, лук, смешиваешь и катаешь шарики-это и есть
подробнее...
что приготовить из фарша мясного, быстро и вкусно, подскажите, плиз.. .
«Гнездышки» из фарша
Ингредиенты
500 г фарша (любого, по вкусу)
100 г
подробнее...
спросили в 0 е годы 186 год
В чем польза ржаной муки? И что вкусного из нее можно приготовить?
С наступлением зимы, когда организму человека начинает нехватать витаминов, хлебопеки советуют
подробнее...
В чем польза ржаной муки? И что вкусного из нее можно приготовить?
С наступлением зимы, когда организму человека начинает нехватать витаминов, хлебопеки советуют
подробнее...
спросили в Мука
Как приготовить подливу с обжареной мукой:?
ну, если коричневая ;)) и вкусная, то внимательно следуйте инструкции:
1. нагрейте сковородку
подробнее...
Как приготовить подливу с обжареной мукой:?
ну, если коричневая ;)) и вкусная, то внимательно следуйте инструкции:
1. нагрейте сковородку
подробнее...
спросили в Мука
Можно ли для приготовления французских макарон использовать обычную муку вместо минадльной?
Миндальная мука - сердце рецепта макарун тех, которые показаны на Вашем фото. Достичь такого же
подробнее...
Можно ли для приготовления французских макарон использовать обычную муку вместо минадльной?
Миндальная мука - сердце рецепта макарун тех, которые показаны на Вашем фото. Достичь такого же
подробнее...
спросили в Рецепт Рецепты
Залить гречку кефиром на ночь !!!кто знает точный рецепт? разгрузочный день или это диета?
Очищение гречкой печени и желудочно-кишечного тракта
Для того, чтобы провести очищение
подробнее...
Залить гречку кефиром на ночь !!!кто знает точный рецепт? разгрузочный день или это диета?
Очищение гречкой печени и желудочно-кишечного тракта
Для того, чтобы провести очищение
подробнее...
Что вместо муки можно использовать в печеночных оладушках? Муки нету...
Хм, попробуйте крахмальчику посыпать, что ли. Или манки ( я сыплю её в блины - оладьи, когда нету
подробнее...
Что можно испечь из гречневой муки?
Блины боярские
мука пшеничная - 2 стакана
мука гречневая - 3 стакана
молоко - 4
подробнее...
хотела делать блины - оказалось, закончилась мука... останемся без горячего десерта? можно ли что-то без муки приготовить?
А я очень люблю запеканку из отварных макарон и
подробнее...