шейка на кости

Ответ от Tamarrica[гуру]
Предлагаю любимое блюдо лейтнанта Коломбо.
Чили кон карне
По 400 г фасоли и свинины без костей, 300 г помидоров, 2 средние луковицы, 4 стручка сладкого красного перца, 80 г свиного смальца, 1 стакан красного сухого вина, по 1 ч. ложке соли, молотого острого и черного перца.
Отварите предварительно замоченную фасоль. Мелко нарезанный лук обжарьте на смальце, добавьте нарезанное мясо и обжарьте. Помидоры очистите от кожицы (это легко сделать, если их обдать кипятком) , нарежьте и положите в кастрюлю с мясом. Добавьте нарезанные перцы, приправьте солью, острым и черным перцем и тушите под крышкой до мягкости. Добавьте отцеженную фасоль, вино и проварите несколько минут. Подайте с белым хлебом.