свиная шейка на кости
Автор Made In Heaven задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Есть свиная шейка без кости и получил лучший ответ
Ответ от Tamarrica[гуру]
Предлагаю любимое блюдо лейтнанта Коломбо.
Чили кон карне
По 400 г фасоли и свинины без костей, 300 г помидоров, 2 средние луковицы, 4 стручка сладкого красного перца, 80 г свиного смальца, 1 стакан красного сухого вина, по 1 ч. ложке соли, молотого острого и черного перца.
Отварите предварительно замоченную фасоль. Мелко нарезанный лук обжарьте на смальце, добавьте нарезанное мясо и обжарьте. Помидоры очистите от кожицы (это легко сделать, если их обдать кипятком) , нарежьте и положите в кастрюлю с мясом. Добавьте нарезанные перцы, приправьте солью, острым и черным перцем и тушите под крышкой до мягкости. Добавьте отцеженную фасоль, вино и проварите несколько минут. Подайте с белым хлебом.
Шею порезать, обмазать майонезом, посолить, поперчить и в глубокую сковороду. Слегка обжарить, затем добавить воды, положить лук, закрыть крышкой. Подождать, когда закипит и убавить огонь до минимума. Томить под крышкой около часа, иногда помешивая. Мясо получитья нежным, будет таять во рту. Майонез можно заеенить сметаной, тушить можно в кастрюле.
БУЖЕНИНУ - просто, быстро и вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Мясо нашпиговать нарезанными дольками чеснока и моркови (ножом сделать дырочки и в них вложить) , посолить, поперчить, положить в кулинарный рукав или завернуть в фольгу (если добавите овощей, то сразу будет и гарнир) и поставить в духовку при 220 С на 1-1,5 часа.
Пока буженина стоит в духовке, нарезать салат, открыть консервы, накрыть на стол, ..
Удачных экспериментов и приятного аппетита!
Порезать на порционные куски, посолить, поперчить, посыпать приправой для свинины, сверху на кусок положить обжаренный лук, ломтик сыра. Запекать в духовке минут 50.