солянка с лимоном и оливками

Ответ от Наталья Березовская[гуру]
Отварить семгу. Процедить бульон. Туда обжарить лук полукольцами, порезать соленые огурцы, добавить томатную пасту, оливки, маслины, зелень, специи. Семгу отобрать от костей и добавить в солянку. Перед подачей в тарелку положить ломтик лимона.

Ответ от Инна Владимировна[гуру]
Солянка сборная мясная. говядина с косточкой 400 г, ветчина варёная 250 г, сосиски 6 шт.куриный окорочок 1 шт., лук репчатый 2 шт., огурцы солёные 3-4 шт., маслины или оливки, томат-пюре 100 г, сливочное масло, лимон 1/6 шт., сметана 40 г, зелень.Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам. Для бульона приготовим одну морковку. В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимим пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов. В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставим жариться на плиту. Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня. Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой. В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут. Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона, маслинами или оливками и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Солянка рыбная
Состав
800 г рыбной мелочи, 200-300 г крупной рыбы, 3 луковицы, 2 соленых огурца, 2-3 ст. ложки томата-пасты, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 лимона, 3 лавровых листа, 5-6 горошин перца, оливки, маслины и соль по вкусу.
Приготовление
Из рыбной мелочи сварить бульон и процедить. Соленые огурцы с толстой кожицей и крупными зернами очистить, семена удалить, нарезать тонкими ломтиками и отварить в бульоне. Лук нашинковать соломкой, обжарить до полуготовности, добавить томат-пасту, обжарить еще 5-7 мин, положить в бульон, добавить порционные куски крупной рыбы, соль, лавровый лист, перец, оливки и варить до готовности. При подаче положить ломтики лимона и маслины.

Ответ от Алла[гуру]
Обжариваем лук (много) добавляем туда кетчуп, через 2 минуты добавляем туда же огурчики тушим еще пару минут, режем колбаску, мяско, карбонат (ну или чего есть мясного) обязательно копчененького туда же. Воду холоднуюна плиту,закипело, туда лимончик, картошку, оливки, обжарку. При подаче нарезаем в тарелку зелень.

Ответ от Elenant[гуру]
Колбаски, сосиски, копчености нарезать кубиками, кружочками, треугольничками или любыми другими многоугольниками. Обжарить слегка в растительном масле, после чего всыпать эту благоухающую красоту в кастрюлю с бульоном.
Отдельно обжарить лук с морковкой и ложкой томатной пасты, и добавить туда же.Теперь настала очередь соленых огурцов. Соленые огурцы лучше купить на рынке, ну или достать домашние заготовки. Хорошие огурчики должны хрустеть! А мягкие изначально огурцы в супе просто расползутся. Огурцам тоже необходимо придать какую-нибудь мелкую форму, и добавить к практически готовой солянке, причем желательно, вместе с рассолом.
Много рассола не нужно, от половины стакана до целого. В этот момент стоило бы попробовать солянку. Если соли недостаточно, то добавьте немного, но, как правило, солить уже не надо. Колбасы, копчености и огурцы с рассолом наверняка наверняка суп более чем достаточно.
Накройте крышкой, и на слабом огне пусть побулькает минут 10. Добавьте кружочка четыре лимона, пару столовых ложек оливок, щепотку красного жгучего перца и пряностей на свой вкус. Я добавила лишь немного вегетты для усиления вкуса и чили. Солянка сама по себе очень ароматна, за счет копченостей. Теперь снимите кастрюлю с плиты, и, под плотно закрытой крышкой, дайте настояться супу некоторое время. В тарелку, перед тем как начать есть, обязательно добавьте свежего лимона, несколько оливок и зелень!

Ответ от Евгений[гуру]
После праздников остается заветрившаяся копченая колбаса, мясо разных видов. Прекрасное применение этому Вы найдете, приготовив солянку. Да и желудок побалуете после вливаний в него лошадинных доз спиртного. 😉
Солянка сборная мясная
говядина с косточкой 400 г
ветчина варёная 250 г
сосиски 6 шт.
куриный окорочок 1 шт.
лук репчатый 2 шт.
огурцы солёные 3-4 шт.
маслины или оливки
томат-пюре 100 г
сливочное масло
лимон 1/6 шт.
сметана 40 г
зелень
Приготовление
Подготовим все ингредиенты для приготовления солянки. Курицу и мясо промоем. Одну луковицу очистим и разрежем пополам. Для бульона приготовим одну морковку. В 5-ти литровую кастрюлю нальем воды, дадим ей закипеть. Выложим туда мясо и курицу, доведем до кипения, снимим пену, убавим газ. Теперь бульон посолим, выложим половинку репчатого лука и морковку, лавровый лист и 4-5 перчиков, горошком. Закроем крышкой и будем варить бульон до готовности мясных продуктов. В это время на сковороду выложим сливочное масло. Оставшийся репчатый лук нарежем мелким кубиком и вместе с соленым огурцом, нарезанным соломкой поставим жариться на плиту. Когда овощи будут готовы, выложить к ним томатную пасту и довести до кипения, убавить газ и немного потомить. Снять с огня. Когда мясо в бульоне будет готово, вытащить мясные продукты из него. Также выложить лук и морковь. Сосиски, ветчину, масло и мясо курицы нарезать соломкой. В бульон выложить мясные продукты, томатно-овощную смесь, перемешать все, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой и варить солянку еще около 15-20 минут. Подавать солянку в тарелку вместе с долькой лимона, маслинами или оливками и сметаной по вкусу. Украсить зеленью.

Ответ от KaterinKa[гуру]
Варю говяжий язык (или свиной), на сковороде обжариваю грудинку или какое-нибудь копченое мяско, порезанное кубиками, в этой же сковороде на вытопившемся жире жарю лук, порезанный кубиками, потом вместе с луком жарю (или скорее тушу) соленые огурцы. В сковородку потом добавляю еще томатную пасту. Когда язык сварился, вытаскиваю и режу кубиками, в бульон выкладываю все из сковородки + маслины+оливки, немого (0,5 стакана) рассола от огурцов, жидкость из оливок (тоже немного). Закладываю язык обратно и половунку лимона туда. Ну и конечно смесь перцев, соль, лавровый лист. В каждую тарелку - зелень и сметана.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]