творожная ванильная масса

Ответ от Инноэль[гуру]
Богатый творожный торт
Для теста:
5 яиц разделённых на белки и желтки,
1 стакан сахара,
1 столовая ложка растительного масла,
1 стакан муки с разрыхлителем,
2 столовые ложки (с верхом) кукурузного крахмала (конфлор) .
Для начинки:
2 пакетика желатина (28 гр.) ,
1 стакан воды,
2 пакута сливок 38% (500 мл.) ,
500 гр. творога 5% или 9%,
1 пакетик ванильного сахара,
100 гр. сахарной пудры.
Для покрытия:
1 банка консервированной черники (595 гр. ) или 1 банка черничного компота (400 гр.) .
Разъёмная форма диаметром 28 см.
Разогреть духовку до температуры 180*. Взбить белки в устойчивую пену постепенно всыпая сахар. Растереть желтки с растительным маслом в отдельной миске и ввести смесь в белковую пену. всыпать муку и крахмал и вымесить однородное тесто. Выложить тесто в форму и выпекать 40 мин. Корж охладить и разрезать поперёк на два коржа. Одну половину возвращаем в форму, другую замораживаем (из него может получиться ещё один торт) .
Готовим начинку: доводим до кипения воду, снимаем с огня и всыпаем 1,5 пакетика желатина, перемешиваем и охлаждаем. Кладём в миску сливки, творог, ванильный сахар и сахарную пудру. Взбиваем до образования гладкой однородной смеси. В 2 приёма вливаем разведённый желатин и взбиваем после каждой добавки. Смазываем корж черничным вареньем, покрываем творожной начинкой и охлаждаем 3 часа. ( Если использовать черничный компот, его нужно процедить, ягоды выложить на поверхность начинки, жидкость из компота довести до кипения, снять с огня и всыпать 12 пакета желатина и вылить сверху на чернику. Охладить в течение суток. Если использовать консервированную чернику, нужно распустить 12 желатина в 12 стакана кипятка, влить в черничную массу и выложить образовавшуюся смесь на торт. ) У меня было черничное варенье, делала по первому варианту. Торт получился очень вкусным, умяли за один присест. Рекомендую.
_________________
ЛДобавлено: Вс Окт 29, 2006 14:45 Заголовок сообщения:
--------------------------------------------------------------------------------
Творожное чудо
300 гр. вермишели,
400 гр. творога,
2 яйца,
1 ст. ложка молотых сухарей,
сахар,
ванилин,
сгущенка,
2 - 3 ст. ложки любого варенья.
Вермишель сварить. Творог пропустить через мясорубку, добавить 2 желтка, сахар с ванилином, вермишель и взбитые белки с вареньем. На сковороду смазанную маслом и посыпанную сухарями вылить творожную массу. Выпекать в горячей духовки до готовности. После готовности полить сгущенкой.