начинка для яиц

Ответ от Евгешка[гуру]
НАЧИНКИ ДЛЯ ФАРШИРОВАННЫХ ЯИЦ
Начинка из анчоусов. Желток растереть с 1 столовой ложкой майонеза и двумя анчоусами.
Начинка из сельди. Измельченный желток перемешать с 1 столовой ложкой протертых через сито молок сельди, половинкой мелко нарезанного яблока и 1 чайной ложкой растительного масла.
Начинка из лосося. Измельченный желток тщательно перемешать с 1 чайной ложкой масла и таким же количеством майонеза, 1 столовой ложкой консервов из лосося.
Начинка из окорока. Перемешать измельченные желток и 50 г нежирного отварного окорока, небольшой мелко нарезанный маринованный огурец, щепотку соли и 1 столовую ложку майонеза.
Начинка зеленая. Измельченный желток перемешать с 1 столовой ложкой растительного масла, таким же количеством мелко нарезанной свежей зелени, 1 чайной Ложкой лимонного сока и щепоткой соли.
ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГОРБУШЕЙ
5 яиц (вареных)
150 г филе горбуши (соленой)
майонез
зелень
Яйца разрезать вдоль на две части, желтки вынуть.
Желтки измельчить.
Горбушу размять вилкой.
Зелень мелко покрошить.
Смешать желтки, горбушу, зелень.
Добавить немного майонеза, все хорошо перемешать.
Полученной массой нафаршировать половинки яиц. При помощи кондитерского шприца украсить сеточкой из майонеза.
ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-ЛАТЫШСКИ
8 яиц, 3 луковицы, 2 cm: ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 чайной ложки горчицы, соль, зеленый салат.
Яйца сварить, остудить в холодной воде, очистить, разрезать вдоль на две части и вынуть желтки. Треть нормы лука мелко нашинковать, спассеровать на сливочном масле до готовности, смешать с яичными желтками, половиной нормы сметаны, остальным маслом, горчицей, солью, хорошо вымешать и наполнить этой смесью белки.
Сверху положить оставшийся лук, нарезанный кольцами, украсить листиками салата и полить сметаной.
ЯЙЦА С РАЗНОЙ НАЧИНКОЙ
Сварить вкрутую 4 яйца, охладить, очистить от скорлупы и разрезать на две половинки. Вынуть желтки, протереть их сквозь сито и перемешать по вкусу с разной начинкой из:
1 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ст. ложки майонеза, 1 чайной ложки томатного пюре, 1 ст. ложки мелко нарезанной ветчины, 1 ст. ложки тертого сыра, молотого черного перца, соли;
1 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложки тертой брынзы, 1 вареной моркови, горчицы;
1 ст. ложки протертой вареной куриной печенки (4-5 штук) , молотого черного перца, соли;
1 ст. ложки сливочного масла, 3-4 мелко нарезанных тушеных грибов, молотого черного перца, соли.
Приготовленной по вашему вкусу начинкой наполнить белки яиц. Положить на блюдо отдельными порциями соус тартар или соус винегрет, поместить на них нафаршированные белки и между ними расположить веточки петрушки, мелкие помидоры, 'розочки' из редиса.
ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРНОЙ МАС СОЙ
6 яиц, 100 г плавленого сыра, 60 г моркови, 60 г майонеза, зелень петрушки, соль.
Морковь натереть на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль, вынуть желтки и растереть их с плавленым сыром, солью, тертой морковью.
Массу перемешать и заполнить ею половинки яиц.
Полить фаршированные яйца майонезом и посыпать зеленью петрушки.
ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРНЫМ КРЕМОМ
6 яиц, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 250 г сыра, соль, перец, зеленый салат, помидоры, ветчина, свежие огурцы, репчатый лук.
Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам поперек, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, прибавить тертый сыр. В полученную массу постепенно добавить сметану, растереть до получения пышной массы. Посолить и поперчить по вкусу.
У половинок белков срезать со дна закругленную часть, чтобы они стали устойчивыми. Плоскую тарелку сплошь застелить листьями зеленого салата, поставить на них половинки белков.
Из кондитерского мешочка с гладкой трубочкой выпустить сырный крем, укладывая его спиралью в середину белков так, чтобы он их заполнил, прошел по срезу и, постепенно сужаясь на конус, приобрел форму це

Ответ от A-stra[гуру]
ссылка
А я смешиваю желтки с майонезом и жаренным луком (будничный вариант) .
Если добавить печень трески или рыбную консерву - получается самостоятельное блюдо.

Ответ от Ђатьяна[новичек]
очень хорошо отварить грибы,потом очень мелко их порезать, обжарить с луком, остудисть всё это размельчить с желтком, запривить майонезом.
Можно желток растолочь со шпротами( убрать косточки) смешать с майонезом... тоже вкусно!! и главное очень быстро!!тока яйца отварить!!хорошенькая закуска!! 🙂

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]