состав колбасы

Ответ от Александр Андреев[гуру]
мусор всякий и кости мышей

Ответ от Sova[гуру]
Соя и ароматизаторы

Ответ от Денис[гуру]
сиськи, письки всякие перемолотые )

Ответ от Gasja[гуру]
Тебе зачем знать, после и кушать ее не станешь!

Ответ от Андрей кандаков[гуру]
Всякая дрянь, но только не мясо, а если мясо есть, то самое паршивое.

Ответ от Honey[гуру]
все отходы, после переработки мяса.... и частично мыши и крысы....

Ответ от Неизвестно[гуру]
Мясо... Может быть..))

Ответ от Инна Пак[гуру]
Туалетная бумага!:))

Ответ от Борисова Наталия[гуру]
Лучше не знать, но мяса там точно нету.

Ответ от Tati[гуру]
Ох! Что только не входит!

Ответ от Иван Иваноы[гуру]
Это слишком неконкретный вопрос. .
но можно так же и ответить - Жиры, белки животного и растительного происхождения, углеводы, клетчатка.. . соль .. вода. . далее - что нибудь - что бы сорта отличались и было как то назвать

Ответ от Ёергей Воронин[эксперт]
В большинстве своем колбаса представляет собой мясной фарш, приготовленный из одного или нескольких видов мяса. Чаще всего в процессе изготовления используется свинина или говядина, а также смесь того и другого. Некоторые виды колбасных изделий содержат мясо птиц, конину, баранину, козлятину и даже кабанятину.
Мясо, поступающее на колбасный завод, бывает четырех разновидностей: парное, охлажденное, подмороженное и замороженное. Наибольшей пищевой ценностью обладает, конечно же, парное мясо, хотя для сохранения его полезных качеств необходимо строжайшее соблюдение временного режима – в зависимости от времени года он колеблется от 3 до 12 часов.
Способ приготовления сырья для последующего производства колбас различных видов имеет одинаковую технологию. На первом этапе производственного процесса мясо отделяют от костей и удаляют малопитательные его части, затем режут на куски и засаливают. Посол сырья осуществляют с помощью поваренной стерильной соли, куда добавлены аскорбиновая кислота, нитрат натрия и сахар. Нитрат натрия, обеспечивающий колбасе приятный розовый цвет, в процессе выдержки сырья в посоле разлагается, образуя окись азота. Она же, в свою очередь, соединяясь с железом миоглобина, входящим в состав белка, и придает колбасе привычную окраску.
Спустя некоторое время мясо подвергается обработке в куттере (от английского to cut – резать) – машине, предназначенной для приготовления фарша и смешивания его с другими компонентами. Куттер представляет собой чашу, укрепленную на станине, и режущий механизм, на валу которого укреплено 6, 9 или 12 серповидных или прямых ножей. Независимо от того, какому способу обработки будет впоследствии подвергнута та или иная разновидность колбасы, на заключительном этапе фарш набивают в оболочки.
Вещь! док
Розовая и вареная
У населения всего земного шара это наиболее популярный сорт колбас, несмотря на то что из-за большого количества воды, входящей в их состав, они долго не хранятся. В вареных колбасах, помимо мясного фарша, содержатся такие добавки, как соевая суспензия, фосфаты и приправы. При использовании большого количества соевой суспензии на общий вес обычно добавляют до 10% традиционных приправ, а также мускатного ореха, чесночной пасты. Кроме того, для улучшения связывающей способности и цвета в процессе приготовления фарша нередко добавляют небольшое количество охлажденных свиных легких. Фарш считается готовым, когда он измельчен до кремообразного состояния.
Наивысшие сорта вареных колбас – фаршированные, ценимые гурманами за изысканный вкус и внешнюю привлекательность. Это толстые колбасы, наполнители которых имеют мозаичный или строго определенный рисунок, например в виде звезды, шахматных клеток, разноцветных полос и т. д.
Вареные колбасы содержат 10–15% белка, 20–30% жира, энергетическая ценность – 220–310 ккал на 100 г.
Срок хранения в холодильнике – от 6 до 8 суток.
Мясной шпик
При изготовлении этого вида колбас их вначале варят, а затем коптят. Такие колбасы состоят из говядины, свинины и специй (душистый перец, имбирь, мускатный орех и др.) .
После перемешивания фарша в куттере его помещают в специальные камеры для созревания при температуре от 0 до +8°С. В процессе дальнейшей обработки в него добавляется некоторое количество холодной воды или льда, так как этот вид колбас предусматривает большее содержание воды, нежели другие копченые. Для нарезки шпика используются шпикорезки, позволяющие получать кусочки заданного автоматом размера. Затем перемешанным со шпиком фаршем с помощью специальных шприцов наполняют оболочки, перевязывая их или вручную шпагатом, или накладывая металлические клипсы. На одном из концов батонов крепится специальная петелька, за которую их подвешивают на раму для дальнейшего копчения.
Варено-копченые колбасы содержат 10–17% белка, 30–40% жира, энергетическая ценность – 350–410 ккал на 100 г. Срок хранения в холодильнике – не более 15 суток.
Полукопченая особая
Фарш для полукопченых колбас под

Ответ от IGOSHY[гуру]
ухо, горло, нос,
писька, сиська, хвост.. .
P.S. а мясо за тебя сЪест хозяин мясокомбината и его семья!

Ответ от Люда Мойсак[гуру]
Я считаю, что колбаса не еда, если она только не домашняя. А воообще есть детская шутка по этому поводу: Хотите узнать из чего колбаска? Дайте киске. Если киска скушала, то в колбаске мышки, а если понюхала и отошла, то в колбаске бумажка!! ! )))

Ответ от PersikoVa сountess - Valkyrie ©[гуру]
Смотря сколько она стоит? В Испании фуэто называются, так там сто пудов мясо, и технология приготовления вообще без консервантов!

Ответ от Ѐуслан Подгаецкий[гуру]
Дрянь какаята.

Ответ от Dumberklyumpen[гуру]
лучше тебе этого не знать. я вот знаю и есть ее не хочется даже самую дорогую.

Ответ от Ёергейц .[гуру]
Инспекторы обнаружили в колбасном фарше запрещенные ГОСТом хрящи и сухожилия, копченые колбасы оказались рыхлыми, с испорченным жиром и серым фаршем, а вареные содержали не предусмотренный стандартом соевый белок и каррагинан. — Потребители выбирают "гостовскую" колбасу, поскольку ГОСТ не допускает использование соевого белка и пищевых добавок ...

Ответ от Ferronimus[гуру]
Всё, кроме мяса. Проводили экспертизу колбасы и нашли в ней 233 посторонних примесей.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]